Beneficios del Omega 3

Desde hace algunos años ha tomado un gran auge en el campo de la nutrición, el efecto benéfico que tiene el consumir los ácidos grasos omega 3 en la salud humana. Actualmente, se encuentran una gran variedad de suplementos en cápsulas con omega 3 y/o junto con vitaminas, minerales y otras sustancias; además de diversos alimentos fortificados con omega 3.

Entonces para entender un poco mas sobre estos, debemos preguntarnos, ¿Que es el Omega 3? ¿Que beneficios tiene en mi organismo? ¿Presentara algun riesgo para mi salud?

Si bien el Omega 3 es un AGP (acido graso poliinsaturado), es un ácido graso esencial (es decir, que el cuerpo no puede sintetizar y que se debe adquirir por la dieta). El principal es el ácido eicosapentaenoico (20:5 omega 3, EPA), ácido docosahexaenoico (22:6 omega 3, DHA) y alfa linolénico (18:3 omega 3, a-ALA) . Este acido tiene dos o más enlaces libres en la cadena de átomos de carbono, de tal manera que puede aceptar átomos de hidrógeno. Cuando todos los enlaces libres se rellenan con átomos de hidrógeno, el ácido graso se vuelve saturado, el cual puede impactar negativamente en el organismo si no moderamos su consumo.

Mecanismos de los ácidos grasos omega 3

Existen varios mecanismos a través de los cuales los omega 3 actúan en la célula. Algunos empiezan a partir de su incorporación en los fosfolípidos de la membrana celular, el cual depende de la dieta y concentraciones se encuentran en los tejidos de la retina, corteza cerebral y en menor concentración en tejido adiposo, hepático y muscular.

El primer mecanismo a través del cual se ha visto mejora algunos daños metabólicos como la resistencia a la insulina, ligado a la interrupción del paso de glucosa a la célula, es su capacidad de volverla flexible. Este mecanismo hace que algunos de las proteínas incrustadas en la membrana celular que actúan como receptores los vuelve más receptivos a los estímulos externos de la célula. Es el caso del receptor de la insulina que al estar más expuesto con el medio aumenta su sensibilidad y por lo tanto el paso de glucosa hacia la célula.

Los ácidos grasos omega 3 realizan su efecto antiinflamatorio a partir de la producción de sustancias llamadas protectinas y resolvinas. La síntesis de estas sustancias comienza con una serie de reacciones de elongación y desaturación por parte de dos enzimas muy importantes: D6 desaturasa y D5 desaturasa. La producción de estas sustancias se ha descrito que provocan varias modificaciones benéficas en el proceso de la inflamación como reducción del número de neutrófilos y citoquinas proinflamatorias, prostanglandinas, leucotrienos y otros derivados lipidicos. Pero no es solo a través de la producción de estas sustancias que los omega 3 mejoran los estados inflamatorios.

Otro mecanismo es la regulación de genes blanco que intervienen en este proceso. Se sabe que las moléculas de los ácidos grasos tanto EPA como DHA son ligandos de algunos receptores que están implicados en diversas vías. Algunos de estos son: el receptor nuclear kB y los receptores proliferadores de peroxisomas (PPARs). En el caso del kB se sabe que su activación por parte de algunas sustancias desencadena la expresión de genes involucrados en procesos inflamatorios. Por otra parte, los PPAR son receptores nucleares expresados en diversos tejidos cuya activación implica la resolución del proceso inflamatorio.

Otro importante receptor señalado como principal receptor de membrana de los omega 3, es el GPR 120. Este receptor se expresa principalmente en macrófagos y tiene como principal función producir una respuesta antiinflamatoria. Se ha encontrado que el DHA más que el EPA activan a este receptor GPR 120 y que esta activación está involucrada en la inhibición en la expresión de citosinas inflamatorias como el TNFa e IL-6

Beneficios del Omega 3

Muchas de las investigaciones científicas demuestran que el consumir ciertas dosis de estos ácidos grasos podría contribuir en optimizar su estado de salud al tener un efecto benéfico como:

• Antitrombotico.

• Anti-arritmicos.

• Anti-inflamatorio (aumentan la síntesis de protectinas y resolvinas ).

• Contribuye al enfrentar una artritis.

• Mejora parametros lipidicos, regulando los Trigliceridos, LDL (colesterol malo) y HDL (colesterol bueno).

• Anti-aterogenicos, disminuyendo el riesgo de cancer.

• Mantener vision normal, al participar en la formacion de la retina.

• Protege el Sistema Nervioso.

• Reduce el riesgo de padecer Hipertension arterial, ateroesclerosis y enfermedades cardiovasculares).

• Mejoras ante una dermatitis.

• Enfrentar el Sindrome Metabolico.

• Contribuir en el control de Diabetes Mellitus 2.

• Contribuir en mantener un optimo estado de animo.

La principal virtud del Omega-3 es fluidificar la sangre e impedir afecciones cardiovasculares como la arteriosclerosis (el Omega-3 dificulta la formación de coágulos). Otras propiedades son: reducción de triglicéridos; descenso de la presión sanguínea; participación en el correcto desarrollo del bebé; optimiza los parametros de glucosa, sensibiliza la insulina en el higado, musculo y tejido graso; Además presentan una disminución en el tamaño de los adipocitos, y el aumento en la expresión de genes de vías como la lipolisis (degradación de los ácidos grasos) y β-oxidación (conversión de los ácidos grasos en energía) en este mismo tejido

Fuentes alimentarias

Si bien cabe mencionar que nuestro organismo no es capaz de acumular DHA, por lo cual debe ser ingerido en la dieta.

- Pescado azules y/o grasos (mayormente en atún, la anchoa, la sardina, jurel, salmón )

- Mariscos y algas.

- Soya y Tofu

- Aceite de oliva, de pescado, de omega 3.

- Suplementos de Omega 3 y/o DHA.

- Alimentos fortificados.

- Nueces, semillas de chia y linaza, entre otras.

Se recomienda consumir al menos 2 veces por semana pescado, de preferencia al horno, al vapor, al jugo y/o caldillo.

Recomendaciones internacionales del consumo de omega 3

Debido a la contundencia del efecto protector en enfermedades cardiovasculares importantes asociaciones como la FDA (Agencia de Alimentos y Medicamentos), AHA (Asociación Americana del Corazón) e ISSFAL (Sociedad Internacional para el Estudio de los Acidos Grasos y Lípidos) en Estados Unidos han emitido recomendaciones para su uso.

Para la prevención de enfermedad cardiaca consumir 2 raciones de pescado a la semana (más o menos 300 a 500 mg/día). Para pacientes con alguna enfermedad cardiaca consumir 1000 mg/día. No obstante, también recomiendan no excederse de 3000 mg/día ya que podría tener algunos efectos adversos como incremento del tiempo de coagulación y elevación de las lipoproteínas de baja densidad (LDL)

¿Es seguro consumir productos marinos? Si, sin embargo, debemos considerar que siempre deben ser adquiridos de una fuente segura y confiable. El mercurio y otros (mayormente en Pez espada, Tiburón, Caballa gigante y lubina) pueden afectar a niños y embarazadas.

Conclusion

Por las importantes evidencias con respecto a su efecto en las diferentes etapas de la vida, así como, en la mejoría y prevención de diversas enfermedades; el consumo de cantidades adecuadas de ácidos grasos omega 3 se hace cada vez más importante. Algunas tendencias indican que la suplementación con omega 3 podría ser una buena opción para obtener los efectos benéficos, sin el riesgo de consumir sustancias dañinas encontradas en los pescados.

Bibliografia

Para mayor informacion puede revisar en:

- Valenzuela B Alfonso, Valenzuela B Rodrigo. Acidos grasos omega-3 en la nutrición ¿como aportarlos?. Rev. chil. nutr. [Internet]. 2014 Jun [citado 2017 Ago 20] ; 41( 2 ): 205-211.

Disponible en: http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182014000200012&lng=es. http://dx.doi.org/10.4067/S0717-75182014000200012.

- Castellanos T Lyssia, Rodriguez D Mauricio. El efecto de omega 3 en la salud humana y consideraciones en la ingesta. Rev. chil. nutr. [Internet]. 2015 Mar [citado 2017 Ago 24] ; 42( 1 ): 90-95.

Disponible en: http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182015000100012&lng=es. http://dx.doi.org/10.4067/S0717-75182015000100012

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